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簡単・美味しい!ご飯が進むボリュームのある夕飯レシピ

2018.8.27

忙しい主婦にとって、夕食を作る時間は1日の中で一番忙しい時間かもしれません。

子育て中で仕事を持っているママなら、子供を迎えに行って大慌てで帰ってきて、急いで夕食の準備です。

隣で「お腹が空いた~!」というお子様を待たせながらの料理は本当に大変です。

簡単に作れて美味しい、ボリュームもある夕飯レシピにぴったりなメニューを集めてみました。

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缶詰で手軽に!美味しい簡単夕飯レシピ

簡単で美味しい夕食レシピをご紹介しましょう。
一番忙しい時間帯に作る夕食は、出来るだけ簡単に手早く済ませたいですよね。

缶詰はすでに火が通っているので、時短になりますし、日持ちするので保存にも便利な食材です。

ボリュームが欲しい時におすすめの缶詰は、コンビーフです。
やはり、お肉は人気ですよね?

コンビーフは塩味の牛肉の缶詰なので、お肉を使ったレシピはだいたい美味しく作れます。

肉じゃがなどの煮物はもちろん、炒め物にもおすすめです。
サンドイッチや春巻きなどの揚げ物にしてもおいしいです。

お肉に飽きた時にはお魚の缶詰も使ってみましょう。

水煮になっているさばなどの缶詰は、汁ごと使ってしまいましょう。
缶詰の汁を煮汁にして野菜と一緒に煮れば、あっという間に一品できます。
お魚の出汁がたっぷり出ているので、調味料も少なくて済みますし、骨まで柔らかくなっているのでとても食べやすいです。

夕飯レシピにどうぞ!レンジで簡単美味しい照り焼きチキン

忙しい夕飯の支度にはレンジの料理も大活躍ですよね。

男性も子供も大好きなお肉を、レンジで照り焼きにしましょう。

材料は普段の照り焼きチキンと同じですが、レンジでとろみをつけたいので片栗粉を少し調味料に追加します。

  1. 醤油・砂糖・みりん・酒をそれぞれ大さじ1、片栗粉を小さじ1用意します。
  2. 器で混ぜて、そこに肉をいれて漬けて置きます。
  3. 全体に味がしみる用に、途中で上下返してください。
  4. 器にラップをして3分ほどレンジにかけて、煮汁を混ぜて肉を裏返し2分加熱します。
  5. 火の通りを確認して、煮汁を絡めたら完成です。

肉は1枚のままでも、一口大に切ってもOKです。
お好みに合せてください。

レンジでの調理になるので、肉は1枚分ずつがおすすめです。
量を増やす時にはレンジの時間も調節してください。

基本の調味料に少し摩り下ろた生姜を追加しても美味しいです。

夕飯レシピにはボリュームのある丼もの!簡単美味しいひき肉とナスの丼

本当に時間が無い時には丼物がおすすめです。
簡単で美味しく、ボリュームもでるので、家族にも喜んでいただけることでしょう。

すぐに火の通るひき肉をつかった、ひき肉とナスの丼をご紹介します。
ナス以外にピーマンや玉ねぎなどを加えるのもおすすめです。

また、この組み合わせは調味料を替えることで色々な味を楽しめるのもおすすめな理由です。

●用意する調味料

  • 照り焼き味…砂糖・醤油・みりん・酒など
  • 味噌味…味噌・砂糖・みりんなど
  • カレー味…カレーパウダーやカレールウなど
  • オイスターソース味…オイスターソース・醤油など

●作り方

  1. ナスは火が早く通るように、薄めの半月切りにします。
  2. フライパンにごま油を引いてナスを炒めて、ひき肉も加え火を通します。
  3. 調味料で味付けして完成です。

夕飯にご飯が進む豚の甘酢あん

疲れたときには「酢」が食べたくなりますよね。
子供も食べられる甘酢あんの料理をご紹介します。

面倒に思われがちですが、ポン酢を使えば簡単にできますよ。
夕飯にもお弁当にもおすすめです。

材料

  • 豚肉
  • 玉ねぎ・ピーマン・なすなどのお好みの野菜
  • ポン酢
  • 片栗粉
  • ごま油

作り方

  1. 豚肉に片栗粉をまぶします。
  2. ポン酢と同量の水を混ぜて、片栗粉も加えて混ぜておきます。
    甘みが欲しい方は少し砂糖を追加してください。
  3. フライパンにごま油を引いて、野菜をいため、火が通ったら豚肉も炒めます。
  4. 作った2の調味料を加えてとろみがつくまで炒めましょう。
  5. 器に盛って完成です。

ポン酢だけでは甘みが足りない場合には、砂糖を追加しましょう。
作り方の2で味見をして、お好みの味に調節してください。

また、ポン酢が無い場合には、酢、醤油、砂糖をそれぞれ同量混ぜても、簡単な甘酢が作れます。

お子様も大好き!ウインナーとじゃがいものチーズ焼き

時間が無い時はもちろん、おつまみにもおすすめの一品です。
チーズをたっぷりのせるので、みんな大好きな味です。

材料

  • じゃがいも
  • ウィンナー
  • ピザ用チーズ

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて、3~5mm程度の薄切りにしましょう。
    大きければ半月切りにしてください。
  2. ウィンナーも一口大に切ります。
  3. 耐熱容器(グラタン皿など)にじゃがいもを入れて少量の水をふりかけます。
  4. ラップをしてレンジで加熱します。
  5. じゃがいもに火が通ったら、ウィンナーをいれ塩コショウして混ぜます。
  6. ピザ用チーズをたっぷりのせてオーブンで焼きます。
  7. ピザに焦げ目がついて、美味しそうになれば完成です。

塩コショウは多めの方が美味しいです。
玉ねぎなどを炒めて追加するのもおすすめです。

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