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魚がメインの晩御飯のおすすめメニューをまとめてみました!

2018.9.1

今日の晩御飯のメニューは何にしよう?

昨日は肉だったので魚を使った料理にしよう!

晩御飯のメニューのメインが魚だと、その他のおかずは何があうかな?と考えてしまいませんか?

魚だけじゃもの足りない!という旦那さんやお子さんもいますね。

魚料理にあうメニューや作り方をまとめて紹介します。

見た目もオシャレで、簡単なレシピも満載ですよ!

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晩御飯の定番メニュー焼き魚にあう副菜

晩御飯で魚を選んだ時に、最も多いメニューは焼き魚ではないでしょうか?

美味しく、グリルで焼くだけなので手間もない、主婦にとっては有難いメニューの一つですよね。

そんな焼き魚がメインの時には、副菜はたくさんの野菜を取りたいものです。

焼き魚といえば和食ですから、副菜も和食のものが合います。

脂のたくさんのった青魚などのときには、ほうれん草など葉物野菜のお浸しがおすすめです。

あっさりとしているので、魚の脂をさっぱりと洗い流してくれることでしょう。

ボリュームが足りない時や、肉好きさんには、豚肉や鶏肉と野菜をサッと煮たものもおすすめです。
白菜と豚肉や、鶏肉と根菜などを一緒に煮ると、肉の旨みが野菜に染み込んでとてもおいしく頂けます。

焼き魚と刺し身が晩御飯のメニューなたら副菜でボリュームを

普段肉料理が多かったりすると、メインの料理が焼き魚やお刺身に時には、もっとボリュームが欲しくなるかもしれません。

ボリュームが欲しい時には、副菜で調節しましょう。

副菜にお豆腐を使ったおかずを加えると、食べ応えが増すでしょう。
味付けは味噌などでしっかりとした味付けがよいでしょう。
また、マヨネーズなどを使うのも、こってりとするのでボリュームが増したように感じるでしょう。

野菜の副菜にする場合には、根菜をメインに使うとボリュームが出ます。
噛む回数も必然的に増えるので食べ応えもあるでしょう。

他には少しお肉を取り入れる方法もおすすめです。
サブのメイン料理をお肉で作って、あっさりな副菜をそえるか、副菜のうち1品をお肉も使ったこってり味の副菜にするのおすすめです。

秋に美味しい魚といえば鮭!鮭を使った晩御飯メニューのレシピ

秋の魚といえば色々あると思いますが、晩御飯メニューとして使い回しがきくのは「鮭」です。

鮭は和食にも洋食にも使う事が出来るので、大変便利な食材

  • 鮭のホイル焼き
    きのこなどを添えて一緒にホイル焼きにするととても美味しいです。
  • 鮭のムニエル
    パセリをたくさん使ったバターソースがおすすめです。
  • 鮭の竜田揚げ
    お肉の竜田揚げのように、下味をつけて粉をまぶしてあげましょう。
    下味をつけるときに、生姜などを使うと臭みをおさえることができます。
  • 鮭のグラタン
    鮭にはホワイトソースがとても合います。
    ほうれん草や玉ねぎと一緒に、チーズもたっぷりのせると美味しいです。
  • 鮭のキッシュ
    鮭とほうれん草はベストコンビです。
    キッシュにしてもとても美味しいコンビです。
  • 鮭ときのこのクリームパスタ
    鮭ときのこは相性抜群。
    パスタでもとても美味しく頂けます。

他にもたくさんの鮭のレシピがありますので、色々試してみてくださいね。

オシャレなアクアパッツァを簡単に!

魚料理は焼き魚やお刺身ばかりではありません。
同じ煮魚でも洋風のアクアパッツァはいかがですか?

アクアパッツァは日本でいう酒蒸しのような料理です。
たらや鯛、カレイなど白身魚であれば美味しくできます。

魚の他に用意するものは白ワイン、アサリと黒オリーブ、ミニトマト、にんにく、オリーブオイルです。

白ワインは無ければ料理酒で代用してもかまいません。
アサリだけは出汁で必要なので省かないようにしましょう。

フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくを炒めます。
にんにくの香りがたったら、魚を表面を下にしていれます。
火が通ったら、裏返しにしましょう。
そこに、アサリと白ワインをいれて、蓋をして蒸します。
アサリの口が開いたら他の食材もいれて、塩コショウで味を調えましょう。
全体に火が通れば完成です。

仕上げにパセリのみじん切りなどを添えると、更に彩り豊かになり、美味しそうになります。

簡単で見栄えするので、パーティ料理としてもおすすめです。

アクアパッツァを作る時に、きのこなどの食材をいれるとよりボリュームもでます。
キャベツを入れても、アサリの出し汁を吸ってとても美味しくなります。

アクアパッツァは色々な具材が入るので、色とりどりで見た目にもおなかにも美味しい料理です。

晩御飯が魚だと不評?

晩御飯のメイン料理がお肉という家庭は多いと思います。
その理由の一つが「魚が不評だから」ではありませんか?

男性や子供にはやはりお肉の方が圧倒的に人気があります。
魚が不評な理由の一つはボリュームだと思います。

同じ魚でも揚げた料理は好んで食べてくれますが、焼き魚の場合は明らかにテンションが下がります。

焼き魚には朝食のイメージがあるのも、原因の一つではないでしょうか。

実は他にも男性には人気のないメニューがあります。

それはパスタなどの麺類です。
麺類にはランチのイメージを持っている事が原因のようです。
同じような理由でお好み焼きなども、晩御飯としては人気がありません。

ある程度のボリュームと品数のある献立が、男性の中では晩御飯のイメージに最も近いのかもしれません。

そういう意味では「一汁三菜」は健康面でも男性の理想面でもベストな晩御飯の献立なのかもしれません。

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